汽水是舶来品，初入中国时，被称之为“荷兰水”。在我国一些城市中，早期的汽水或荷兰水是在西药房中售卖的，这个事实对今天的人来说很难想到。我想大概是因为制造汽水的主要原料如柠檬酸、小苏打等属于药品的范畴，而工作程序又符合西药房“制剂”的要求。 　　 　　还是在我很小的时候，就常常听到我的老祖母反复念叨在东北喝的“铁路汽水”。听她叙述，这种汽水好像是事先倒在杯子里端上桌的，因为她总是强调杯中有两个鲜红的樱桃。根据时间推算，她喝这种汽水的年代大约是在东北易帜之前。她常常回忆起的，还有哈尔滨的“格瓦斯”，“格瓦斯”是以面包为原料发酵制成的，与酒相比，是在似与不似之间。 　　 　　中国的汽水工业到了三十年代，已经臻于成熟，也创出了许多名牌，如“马宝山汽水”、“正广和汽水”都是三四十年代的名牌。直到“可乐”“雪碧”等大批进入中国竞争之前，中国汽水还有极大的市场，而且不同城市的人对自己地域的汽水又十分钟爱。例如北京人喝“北冰洋”，天津人喝“山海关”，上海人喝“正广和”，沈阳人喝“八王寺”，而且很以此为自豪。 　　 　　与汽水同时并存的就是果子露了，果子露有高下之分，最低档的要算是沿街叫卖的果子露，这种果子露大多是小贩自制，颜色有红有绿，煞是诱人，但多半是用色素、香精调制的。小贩将果子露放在大木桶中，四周放上冰，夏日沿街叫卖，也着实有顾客。高档一点儿的是瓶装的，大多是用浓缩的果汁兑制后装瓶的。中国人喝果子露的历史较之汽水要早得多。《红楼梦》里提到的西洋玫瑰卤，大概就是兑制果子露的浓缩汁。 　　 　　广州的凉茶与其说是茶，倒不如说是饮料，它是多种草药制成，味道很怪，北方人多不适应。“王老吉凉茶”在广州最为有名，据说王老吉最初只是挑了担子叫卖，本小利微，某次遇到一批外国人来羊城，染上时疫，喝了王老吉的凉茶后反而上吐下泻，王老吉以为自己闯了大祸，多日不敢露面。哪知这批外国人吐泻之后，立感精神大爽。为了感谢王老吉，送了他一笔钱，于是王老吉扩大了经营。 　　 　　酸梅汤是最传统的中国饮料。走街串巷的贩者，多是用手推车驮木桶，与果子露一起卖，卖者在拇指、中指与食指之间夹住两铜盏，相互撞击，发出声音，俗称“打铜碗的”。这种车子上的酸梅汤质量较差，淡而稀薄，而且不十分洁净，但可取的是由于镇在冰桶里，异常清凉。 　　 　　（《老餮漫笔》三联书店赵珩） 　　 　　 蒙田谈友谊 抱着手机的我们，正在逼近低智商时代 陶渊明的酒，才是你最该喝下的鸡汤 我爸，那个爱撒谎的老头 张学勇：父亲是一个农民 巩高峰：一种美味 要踮起脚尖，去触摸更好的生活 端午的习俗与传说 穿古装的新娘 笑一个，狠狠地笑一个！ 四十不惑 “卸磨杀驴”辨 致流云 灵性流亡 给艺术造一架梯子

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